Berinjela à Parmegiana

INGREDIENTES

• 2 beringelas
• 400 g de mussarela
• 300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
• 1 ovo ligeiramente batido
• Farinha de rosca e de trigo para empanar
• 1/2 kl de carne moída

MODO DE PREPARO

1. Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal
2. Passe as fatias da beringela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve
3. faça a carne moída a seu gosto
4. Forre um refratário com o molho  e coloque as fatias de berinjelas
5. Cubra com a carne moída  e o queijo e leve ao forno para derreter
6. Sirva a seguir

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