Bolo gelado com recheio de pêssego
INGREDIENTES
Massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- ½ copo de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 3 xícaras de chá de leite
- 2/3 xícara de chá de amido de milho
- 2/3 xícara de chá de calda de pêssegos
- 3 gemas
- ½ lata de pêssegos em calda picados
MODO DE PREPARO
Massa:
- Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e o óleo e bata bem
- Adicione aos poucos a farinha de trigo e o leite
- Bata até a massa ficar uniforme
- Acrescente o fermento e o sal e misture, por último, junte as claras em neve e misture delicadamente
- Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido à 180º, por mais ou menos 40 minutos
- Corte o bolo em 3 fatias e recheie
Recheio:
- Coloque em uma panela o leite, o amido de milho, o açúcar, a calda de pêssegos e as gemas
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
- Junte os pêssegos picados e mexa por mais 1 minuto
- Deixe esfriar, use para rechear o bolo
- Recheie o bolo e decore com chantily e o restante dos pêssegos
- Leve à geladeira e sirva gelado
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