Bolo Mousse de Chocolate Branco e Preto

1Massa: prepare a mistura DONA BENTA conforme as instruções da embalagem.
2Misture a castanha de caju à massa crua e passe para uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.
3Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.
4Retire do forno e deixe esfriar.
5Recheio: em um recipiente, misture as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
6Reserve.
7Em outro recipiente, hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e reserve.
8Em uma panela, aqueça o creme de leite e jogue sobre a mistura de gema reservada, mexendo para não empelotar.
9Volte ao fogo brando, mexendo sempre até começar a engrossar.
10Desligue, junte a gelatina hidratada, misture para diluir e deixe esfriar.
11Divida o creme em duas partes e junte o chocolate branco em uma e o chocolate ao leite em outra.
12Incorpore delicadamente metade das claras em neve em cada mistura e reserve.
13Montagem: coloque o bolo sobre um prato, corte o topo para ficar reto e regue com o leite.
14Envolva toda a circunferência do bolo com uma tira de papel-manteiga, com cerca de 8 cm de altura, e prenda com fita adesiva.
15Despeje a mousse de chocolate branco sobre o bolo, alise e leve à geladeira para endurecer, por cerca de 40 minutos.
Retire da geladeira, despeje a mousse de chocolate ao leite, alise e leve novamente para refrigerar.
No momento de servir, decore com morangos.

A castanha de caju poderá ser substituída por nozes ou castanha do Brasil.

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