INGREDIENTES
·
1 Beringela
de tamanho médio;
·
1 Abobrinha;
·
1 ou 2 Tomates;
·
100 gramas de queijo (eu usei muzzarella light!);
·
1 Cebola;
·
1 Dente de Alho;
·
1/2 Cubo de Caldo de Legumes ou Galinha (Usei 0% de Gordura);
·
60 gramas de queijo emmental ralado;
·
Sal.
MODO DE
PREPARO
1. Corte a beringela em fatias finas e coloque um
pouco de sal, para retirar o excesso de água. Deixe de repouso por, no mínimo,
30 minutos. Em seguida, lave as fatias de beringela com água fria e seque-as
bem.
2.
Preaqueça o forno a 240 graus. Corte as
abobrinhas e os tomates. Pique a cebola e o alho.
3.
Em uma frigideira antiaderente, grelhe as
fatias de beringela por alguns minutos, com quatro colheres de sopa de água e o
meio cubo esmigalhado, até que as fatias fiquem levemente douradas. Faça o
mesmo com as fatias de abobrinha. Deixe tudo reservado.
4.
Refogue a cebola e o alho durante 1 ou 2
minutos com duas colheres de sopa de água e adicione os tomates.
5.
Em uma travessa, disponha uma primeira camada
de beringela, de maneira a cobrir toda a travessa (1.). Disponha as abobrinhas
por cima das berinjelas. Faça uma nova camada com as fatias de queijo e coloque
um pouco de emmental ralado. Adicione os tomates, as rodelas de cebola e o
alho.
6.
Leve ao forno por 25 minutos e cinco minutos
antes do fim do cozimento, adicione um pouco mais de emmental ralado.
7. Pronto, a receita serve duas pessoas! Ótima
para quem está de dieta e já não sabe mais o que inventar! Ficou uma delícia!
